Charles Heidsieck Coteaux Champenois Red Ambonnay

Champagne Charles Heidsieck Coteaux Champenois Red Ambo ay là một tuyệt tác rượu vang đỏ tĩnh (non-sparkling) hiếm có đến từ vùng Champagne, Pháp – nơi vố ổi tiếng với rượu vang sủi bọt. Dòng vang đỏ này nằm trong phân hạng Coteaux Champenois – một nhánh nhỏ, đặc biệt và ít được biết đến của Champagne, chỉ dành cho những dòng vang tĩnh chất lượng cao. Chai Charles Heidsieck Coteaux Champenois Red Ambo ay được tạo nên từ 100% nho Pinot Noir, thu hoạch từ làng Grand Cru Ambo ay – một trong những khu vực trồng Pinot Noir danh giá nhất Champagne. Niên vụ 2019 được nhà làm rượu lừng danh Cyril Brun lựa chọn để phát hành phiên bản đặc biệt này, vì đây là một năm có điều kiện thời tiết hoàn hảo: mùa hè trong xanh, nhiều nắng, giúp nho đạt độ chín lý tưởng, bộc lộ đầy đủ đặc tính giống nho và chất lượng vượt trội của terroir. Sau quá trình lên men, Charles Heidsieck Coteaux Champenois Red Ambo ay được ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi, mang lại chiều sâu, cấu trúc và sự tinh tế cho từng giọt rượu. Hương thơm rượu nổi bật với quả đỏ chín mọng như anh đào, mâm xôi, xen lẫn hương gỗ sồi, khói nhẹ và chút cay nồng từ gia vị. Trên vòm miệng, rượu cho cảm giác đậm đà, mượt mà, ta in mềm, kết thúc thanh lịch và kéo dài, thể hiện rõ sự cân bằng giữa trái cây, axit và cấu trúc gỗ sồi. Charles Heidsieck Coteaux Champenois Red Ambo ay 2019 có sản lượng vô cùng giới hạn, không chỉ là biểu tượng của sự độc đáo và đẳng cấp, mà còn là lựa chọn sưu tầm quý giá cho giới sành vang. Rượu phù hợp để kết hợp cùng các món ăn tinh tế như:

• Thịt vịt nướng sốt cherry
• Bò Wagyu áp chảo
• Nấm truffle, ga gỗng
• Và các món có vị đậm, béo nhẹ

Nhiệt độ phục vụ lý tưởng: khoảng 15–16°C sau khi decant ít nhất 30 phút. Đây là một ví dụ hiếm hoi về vẻ đẹp thuần túy của Pinot Noir vùng Champagne khi không làm bọt, thể hiện trọn vẹn triết lý của Charles Heidsieck: sự tĩnh lặng cũng có thể tạo nên đẳng cấp lừng danh.