Rượu Vang Roseto Negroamaro Puglia

Vang đỏ Ý Roseto Negroamaro Puglia

Tập đoàn Cevico lớn nhất của Ý, tồn tại trên thị trường từ năm 1963. Quy tụ hơn 4.500 nhà sản xuất đã quyết định đồng sản xuất rượu vang. Tổng diện tích vườn nho của công ty là 6.700 ha. Công ty còn sở hữu 15 nhà máy rượu và ba nhà máy. Ngày nay tập đoàn Cevico là nhà sản xuất và xuất khẩu rượu vang Romagna của Ý lớn nhất. Trong sản xuất rượu vang, công ty sử dụng các công nghệ hiện đại nhất. Trong đó chủ yếu là ép mềm, quá trình đông lạnh và quá trình vinification được kiểm soát nhiệt độ trong điều kiện không có oxy. Sản lượng trung bình hàng năm là 100 nghìn tấn rượu.

Roseto Negroamaro Puglia – một minh họa cho phong cách Coppi, dựa trên điểm nhấn là những vườn nho. Rượu được bao bọc bởi hương vị trái cây dồi dào kết hợp hài hòa với các món ăn được chế biến từ sản vật địa phương. Để sản xuất rượu vang, nhà sản xuất sử dụng nho thuộc giống Negromaro, trồng trên đất giàu phù sa và đất sét. Thu hoạch bằng tay vào nửa cuối tháng Chín. Sau khi phân loại cẩn thận, quả cà phê được loại bỏ bột và ép. Sau đó là quá trình ngâm nước nho trên vỏ nho để tạo màu và tanin. Mọi công đoạn làm rượu đều diễn ra ở nhiệt độ được kiểm soát nghiêm ngặt. Quá trình chiết xuất rượu được thực hiện trong các thùng thép không gỉ trong thời gian 6 tháng. Cuối cùng, quá trình lão hóa trong chai thêm 6 tháng.